Evan Williams kien immigrant minn Wales tas-seklu 18, spiss ikkwotat bħala l-ewwel distillatur ta’ Kentucky. M'għandux jiġi konfuż ma 'marka Heaven Hill oħra, Elijah Craig, li jisimha wara r-raġel li l-ewwel preżunt li ddistilla whisky bourbon. Dan kien iddistillat minn Heaven Hill fid-distillerija ta 'Bernheim tagħhom u bbottiljat f'101 US proof.